300 gr. di noci (con guscio)
150 gr. cioccolato fondente
3 uova
150 gr. zucchero
150 gr. farina
150 gr. burro
1 cucchiaino di lievito 

Sgusciare e tritare finemente le noci e il cioccolato fondente.
Amalgamare zucchero burro e uova poi aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Mescolare le noci e il cioccolato all’impasto.
Versare il una tortiera imburrata e infornare a 180°C per circa mezz’ora.

100 gr. burro
100 gr. zucchero
150 gr. farina
2 uova
1 bustina di lievito
sale
pangrattato
3/4 mele

Amalgamare lo zucchero e le uova fino ad ottenere una crema gonfia. Aggiungere il burro fuso, la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e 2 mele tagliate a pezzi. Imburrare una teglia e cospargela di pane grattugiato. Versarvi il composto e sistemare le rimanenti mele a fettine sopra. A piacere spolverizzare di zucchero e cannella e infornare a 180/200°C per circa 20/30 minuti.

acqua: 500gr.
farina: 1 kg
olio extra vergine d’oliva: 150 gr.
lievito fresco: 2 cubetti
zucchero: 30/40 gr
sale: 20 gr

Impastare tutti gli ingredienti, avendo cura di aggiungere il sale per ultimo, fino ad ottenere un composto tenero ma non appiccicoso. Far lievitare in luogo caldo, coperto con un panno, per circa 1 ora. Lavorare nuovamente l’impasto per farlo sgonfiare e formare i panini. Farcirli a piacere: mini wurstel, olive verdi snocciolate, semi di papavero, semi di sesamo, scamorza affumicata…. Lasciarli riposare 10 minuti sulla teglia del forno e poi spennellarli con l’uovo e infornare a 200/210 °C per circa 25 minuti.