Gr 250 burro
Gr 250 zucchero semolato
Gr 250 mandorle pelate
Gr 250 farina debole
Gr 10 tuorli
Gr 25 uova

Gr 400 burro
Gr 200 zucchero a velo
Gr 400 farina
Gr 200 fecola
N° 10 tuorli sodi

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli passati al
setaccio, ed infine le farine unite assieme. Disporre con sac au poche su placca a cuocere a 200° per 15/20

Gr 100 farina
Gr 35 zucchero velo
Gr 30 olio evo
Gr 25 uova
Gr 1 baking
Buccia di 1 limone

Per il cioccolato:
gr 120 cioccolato fondente
gr 30 olio evo

g. 600 mandorle grezze
g. 400 mandorle bianche
g. 1000 zucchero
g. 250/300 albume
g. 150 polvere di cocco

Macinare i due tipo di mandorle con lo zucchero molto finemente. Ammorbidire con l’albume, aggiungere il cocco in polvere.
Formare delle palline, mettendo all’interno delle nocciole pelate e tostate, e passarle poi nel cocco grattugiato. Lasciarle riposare un paio d’ore e cuocere in forno caldo.